サイシン ショクヒンガク : ソウロン カクロン
最新食品学 : 総論・各論 / 渡辺忠雄, 榎本則行編
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 1997.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiv, 184p ; 21cm |
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| 一般注記 | 参考図書: p176-177 |
|---|---|
| 著者標目 | 渡辺, 忠雄(1920-) <ワタナベ, タダオ> 榎本, 則行(1926-) <エノモト, ノリユキ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | BB10168666 |
| 巻冊次 | ISBN:4061397877 ; PRICE:2000円 |
| NCID | BA32260617 |
目次／あらすじ