ソバ ノ ギジュツ
そばの技術 / 藤村和夫著
(蕎麦うどん名著選集 / 新島繁編 ; 第7巻)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 東京書房社 |
| 出版年 | 1981.7 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 445p 図版1枚 ; 22cm |
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| 一般注記 | 参考文献: p445 底本『そばの技術<有楽町更科覚え書>』(食品出版社, 1980.2)を新しく版をおこ し若干体裁を変え収録したもの |
|---|---|
| 著者標目 | 藤村, 和夫(1930-) <フジムラ, カズオ> 新島, 繁(1920-) <ニイジマ, シゲル> |
| 件 名 | NDLSH:そば |
| 分 類 | NDC6:596.21 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | BB71056576 |
| NCID | BA32969205 |