ホウチョウ : ワショク ブンカ オ ササエル デントウ ノ ワザ ト ココロ
庖丁 : 和食文化をささえる伝統の技と心 / 信田圭造著
(シリーズニッポン再発見 = Series Nippon re-discovery ; 7)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : ミネルヴァ書房 |
| 出版年 | 2017.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 241, 5p, 図版viiip : 挿図, 地図 ; 21cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Kitchen knife |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p241 |
| 著者標目 | 信田, 圭造(1938-) <シノダ, ケイゾウ> |
| 件 名 | BSH:包丁 NDLSH:包丁 |
| 分 類 | NDC9:581.7 |
| 書誌ID | BB71025560 |
| 巻冊次 | ISBN:9784623080779 ; PRICE:2000円+税 |
| NCID | BB23856012 |
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