ワガシ デントウ ト ソウゾウ : ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ
和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか / 森崎美穂子著
(文化とまちづくり叢書)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 水曜社 , 2018.4 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 229p ; 21cm |
書誌詳細を非表示
別書名 | 表紙タイトル:Wagashi 異なりアクセスタイトル:和菓子 : 伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか |
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一般注記 | 博士論文「和菓子における価値づけの変容 : 伝統から創造産業への変遷」 (大阪市立大学) をもとに、大幅に加筆と訂正を加えて書籍としてまとめたもの 参考文献: p219-226 |
著者標目 | 森崎, 美穂子 <モリサキ, ミホコ> |
件 名 | NDLSH:和菓子 |
分 類 | NDC9:588.36 |
書誌ID | BB70987632 |
巻冊次 | ISBN:9784880654423 ; PRICE:2500円+税 |
NCID | BB25850516 |
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