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ショクヒン カコウ ホゾウガク
食品加工・保蔵学 / 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸編
(栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生 )

データ種別 図書
出版情報 東京 : 講談社 , 2017.7
本文言語 日本語
大きさ xii, 195p : 挿図 ; 26cm

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須磨 3階M11 31008808 498.5/Ei
9784061553958


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別書名 原タイトル:食品保蔵・加工学
異なりアクセスタイトル:食品加工保蔵学
異なりアクセスタイトル:食べ物と健康食品と衛生
一般注記 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂
参考書: p188
著者標目  海老原, 清 <エビハラ, キヨシ>
 渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ>
 竹内, 弘幸 <タケウチ, ヒロユキ>
件　名 BSH:食品加工
BSH:食品保存法
NDLSH:食品工学
分　類 NDC8:588
NDC9:588
書誌ID BB70984447
巻冊次 ISBN:9784061553958 ; PRICE:2600円+税
NCID BB24141700
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