シリアル サイエンス : オイシサ ト エイヨウ ノ タンキュウ
シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究 / 椎葉究編著 ; 青木法明 [ほか] 著
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 東京電機大学出版局 , 2014.7 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | vii, 226p : 挿図 ; 26cm |
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別書名 | 標題紙タイトル:Cereal science |
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一般注記 | その他の著者: 一ノ瀬靖則, 岡田憲三, 乙部千雅子, 木村俊範, 鈴木啓太郎, 田中眞人, 平本茂 引用・参考文献: 各章末 |
著者標目 | 椎葉, 究 <シイバ, キワム> 青木, 法明 <アオキ, ノリアキ> 一ノ瀬, 靖則 <イチノセ, ヤスノリ> 岡田, 憲三 <オカダ, ケンゾウ> 乙部, 千雅子 <オトベ, チカコ> 木村, 俊範(1948-) <キムラ, トシノリ> 鈴木, 啓太郎 <スズキ, ケイタロウ> 田中, 眞人 <タナカ, マサト> 平本, 茂 <ヒラモト, シゲル> |
件 名 | BSH:穀物 BSH:栄養 NDLSH:米粉 NDLSH:小麦粉 |
分 類 | NDC8:616.1 NDC9:616.1 |
書誌ID | BB70963145 |
巻冊次 | ISBN:9784501628703 ; PRICE:3200円+税 |
NCID | BB16323906 |
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