Handbook of antioxidants for food preservation / edited by Fereidoon Shahidi
(Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition ; no. 276)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Cambridge : Elsevier, Woodhead Publishing |
| 出版年 | c2015 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xxiii, 487 p. : ill. ; 24 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Shahidi, Fereidoon, 1951- |
| 件 名 | LCSH:Antioxidants LCSH:Food -- Preservation 全ての件名で検索 |
| 分 類 | DC23:613.286 |
| 書誌ID | BB70963128 |
| 巻冊次 | ISBN:9781782420897 |
| NCID | BB22148389 |
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