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Handbook of antioxidants for food preservation / edited by Fereidoon Shahidi
(Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition ; no. 276)

データ種別 図書
出版情報 Cambridge : Elsevier, Woodhead Publishing , c2015
本文言語 英語
大きさ xxiii, 487 p. : ill. ; 24 cm

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hbk. ポーアイ 2階 W9 40044712 588/Sh
9781782420897


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一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Shahidi, Fereidoon, 1951-
件　名 LCSH:Antioxidants
LCSH:Food -- Preservation  全ての件名で検索
分　類 DC23:613.286
書誌ID BB70963128
巻冊次 ISBN:9781782420897
NCID BB22148389
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