ニク ノ キノウ ト カガク
肉の機能と科学 / 松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
(食物と健康の科学シリーズ)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 朝倉書店 , 2015.4 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | viii, 215p, 図版 [2] 枚 ; 21cm |
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著者標目 | 松石, 昌典(1960-) <マツイシ, マサノリ> 西邑, 隆徳(1958-) <ニシムラ, タカノリ> 山本, 克博(1948-) <ヤマモト, カツヒロ> |
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件 名 | BSH:肉・肉製品 |
分 類 | NDC8:648.2 NDC9:648.2 |
書誌ID | BB70957423 |
巻冊次 | ISBN:9784254435504 ; PRICE:3800円+税 |
NCID | BB18454778 |
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