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タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子編集

データ種別 図書
版 改訂新版第4版
出版情報 東京 : 学建書院 , 2012.7
本文言語 日本語
大きさ vii, 273p ; 26cm

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須磨 1階B17閉架 30922945 498.59/To
9784762418723


書誌詳細を非表示

一般注記 文献: p271-273
執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ, 堀端 薫, 吉永和美
著者標目  殿塚, 婦美子(1940-) <トノズカ, フミコ>
件　名 BSH:給食
BSH:調理
分　類 NDC8:498.59
NDC9:498.59
書誌ID BB70946462
巻冊次 ISBN:9784762418723 ; PRICE:2700円+税
NCID BB09985682
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