ミズ ト チョウリ ノ イロイロ : チョウリ デ ミズ ノ トクセイ オ カンジル
水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる / 香西みどり著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 光生館 |
| 出版年 | 2013.5 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | vi, 150p : 挿図 ; 21cm |
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| 一般注記 | 参考文献: p145-146 |
|---|---|
| 著者標目 | 香西, みどり(1955-) <カサイ, ミドリ> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 NDLSH:水 |
| 分 類 | NDC7:498.55 NDC8:498.53 |
| 書誌ID | BB70922599 |
| 巻冊次 | ISBN:9784332050377 ; PRICE:1900円+税 |
| NCID | BB12516748 |
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