シェフ ノ テツガク : ショク ノ タンキュウ カラ ミツボシ レストラン ノ ウンエイ マデ
シェフの哲学 : 食の探求から三つ星レストランの運営まで / ギィ・マルタン [著] ; 大澤隆, 大澤晴美訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 白水社 , 2008.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 272p, 図版8p ; 20cm |
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| 別書名 | 原タイトル:La route des étoiles |
|---|---|
| 著者標目 | Martin, Guy 大澤, 隆 <オオサワ, タカシ> 大澤, 晴美 <オオサワ, ハルミ> |
| 分 類 | NDC8:596.23 NDC9:596.23 |
| 書誌ID | BB70902364 |
| 巻冊次 | ISBN:9784560092040 ; PRICE:2700円+税 |
| NCID | BA85523044 |
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