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ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ
食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編

データ種別 図書
出版者 東京 : 光琳
出版年 1997.5
本文言語 日本語
大きさ 206p ; 22cm

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須磨 3階M11 30862425 498.51/Mo
4771297045



ポーアイ 2階 E9 10827840 498.53/166
4771297045


書誌詳細を非表示

一般注記 監修: 日本食品科学工学会
著者標目  森, 友彦 <モリ, トモヒコ>
 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ>
件　名 BSH:食品
分　類 NDC8:498.51
NDC6:498.51
NLM:WA695
書誌ID BB70901289
巻冊次 ISBN:4771297045 ; PRICE:3000円+税
NCID BA3073020X
目次／あらすじ

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