チイキ シゲン カツヨウ ショクヒン カコウ ソウラン
地域資源活用食品加工総覧
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : 農山漁村文化協会 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 12冊 (加除式) ; 26cm |
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別書名 | その他のタイトル:食品加工総覧 : 地域資源活用 その他のタイトル:全巻活用ガイド |
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内容注記 | 第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用 第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理 第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用 第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく 第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品 第7巻 加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム 第8巻 加工品編: 食品以外の加工品 第9巻 素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 第10巻 素材編: 野菜,山菜,その他草本植物 第11巻 素材編: 果樹・樹木,きのこ 第12巻 素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源 |
一般注記 | 付属資料: 小冊子(2冊, 26cm) その他のタイトルは付属資料表紙より 文献あり |
著者標目 | 農山漁村文化協会 <ノウ サン ギョソン ブンカ キョウカイ> |
件 名 | NDLSH:食品工学 NDLSH:農産製造 |
分 類 | NDC9:588 NDLC:PC21 NDLC:RB211 |
書誌ID | BB10185308 |
巻冊次 | 第1巻 共通編 第2巻 共通編 第3巻 共通編 第4巻 加工品編 第5巻 加工品編 第6巻 加工品編 第7巻 加工品編 第8巻 加工品編 第9巻 素材編 第10巻 素材編 第11巻 素材編 第12巻 素材編 追録第1号(2004年版) ; ISBN:4540041150 ; PRICE:5714円 追録第2号(2005年版) ; ISBN:454005113X ; PRICE:6000円 追録第3号(2006年版) ; ISBN:4540061348 ; PRICE:6000円 追録第4号(2007年版 ; ISBN:9784540071003 ; PRICE:6000円 |
NCID | BA41598170 |
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※2019年9月18日以降