ダシ トワ ナニ カ
だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2012.3 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 4, xvi, 286p : 挿図 ; 27cm |
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別書名 | 標題紙タイトル:The science of dashi |
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一般注記 | 参考文献: 項末 |
著者標目 | 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル> |
件 名 | BSH:調味料 |
分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
書誌ID | BB01095524 |
巻冊次 | ISBN:9784874922903 ; PRICE:3800円+税 |
NCID | BB09289375 |
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