シンカ スル ショクヒン テクスチャー ケンキュウ
進化する食品テクスチャー研究 / 山野善正監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : エヌ・ティー・エス , 2011.12 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | ii, ix, 506, xiiip ; 27cm |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:進化する食品テクスチャー研究 |
|---|---|
| 一般注記 | 執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか] |
| 著者標目 | 山野, 善正(1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 |
| 書誌ID | BB01090441 |
| 巻冊次 | ISBN:9784860433871 ; PRICE:38000円+税 |
| NCID | BB07724371 |
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