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コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著

データ種別 図書
出版情報 東京 : 建帛社 , 2011.3
本文言語 日本語
大きさ viii, 139p : 挿図 ; 21cm

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須磨 3階M13 30826069 464.2/Wa
9784767961538



ポーアイ 2階 W7 11172680 464.26/Wa
9784767961538


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一般注記 その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子
著者標目  和田, 正汎 <ワダ,マサヒロ>
 長谷川, 忠男(1931-) <ハセガワ, タダオ>
 阿久澤, さゆり(1964-) <アクザワ, サユリ>
 大森, 正司(1942-) <オオモリ, マサシ>
 笠井, 孝正 <カサイ, タカマサ>
 小山, 洋一 <コヤマ, ヨウイチ>
 田中, 啓友 <タナカ, ケイスケ>
 棚橋, 伸子 <タナハシ, ノブコ>
件 名 BSH:コラーゲン
BSH:ゼラチン
分 類 NDC9:464.26
書誌ID BB01084590
巻冊次 ISBN:9784767961538 ; PRICE:2000円+税
NCID BB05520483
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