ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 / 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
データ種別 | 図書 |
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版 | 第2版 |
出版情報 | 東京 : 学文社 , 2010.4 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 194p : 挿図 ; 26cm |
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別書名 | 異なりアクセスタイトル:健康と調理のサイエンス |
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一般注記 | タイトルは奥付と背と表紙による その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子 参考図書: 各章末 |
著者標目 | 大越, ひろ(1947-) <オオゴシ, ヒロ> 品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ> 渡辺, 敦子 <ワタナベ, アツコ> 大須賀, 彰子 <オオスガ, アキコ> 藤井, 恵子(1961-) <フジイ, ケイコ> 高橋, 智子 <タカハシ, トモコ> 飯田, 文子(1958-) <イイダ, フミコ> |
件 名 | NDLSH:調理科学 |
分 類 | NDC9:498.53 NDLC:PC25 |
書誌ID | BB01075818 |
巻冊次 | ISBN:9784762020698 ; PRICE:2600円+税 |
NCID | BB02195207 |
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