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チョコレート ノ カガク : ソノ キノウセイ ト セイゾウ ギジュツ ノ スベテ
チョコレートの科学 : その機能性と製造技術のすべて / Stephen T.Beckett著 ; 古谷野哲夫訳

データ種別 図書
出版情報 東京 : 光琳 , 2007.6
本文言語 日本語
大きさ 193p ; 21cm

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須磨 3階M9 30727724 588.34/Be
9784771207042


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別書名 標題紙タイトル:Science of chocolate
一般注記 文献: 章末
著者標目 Beckett, Stephen T.
古谷野, 哲夫 <コヤノ, テツオ>
件 名 BSH:チョコレート
分 類 NDC8:588.34
NDC9:588.34
書誌ID BB01056055
巻冊次 ISBN:9784771207042 ; PRICE:3500円+税
NCID BA82557083
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