ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
(食の文化フォーラム)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | 東京 : ドメス出版 , 1986.10 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | 233p ; 20cm |
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一般注記 | 第2刷(1995.5)の頁数: 230p |
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著者標目 | 小崎, 道雄(1922-) <コザキ, ミチオ> 石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> |
件 名 | BSH:発酵 BSH:食生活 |
分 類 | NDC8:588.51 |
書誌ID | BB01013223 |
巻冊次 | ISBN:4810702413 ; PRICE:2000円 |
NCID | BN00873174 |
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