チョウリ ノ キソ ト カガク
調理の基礎と科学 / 島田淳子,中沢文子,畑江敬子編
(調理科学講座 ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 1993.11 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | v,210p ; 22cm |
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| 一般注記 | 付参考文献. 索引: 巻末 |
|---|---|
| 著者標目 | 島田, 淳子(1933-) <シマダ, アツコ> 中沢, 文子(1933-) <ナカザワ, フミコ> 畑江, 敬子(1941-) <ハタエ, ケイコ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 |
| 書誌ID | BB01001838 |
| 巻冊次 | ISBN:4254615728 ; PRICE:3605円 |
| NCID | BN10003940 |
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