Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; v. 76)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版者 | New York : Marcel Dekker |
| 出版年 | 1996 |
| 本文言語 | 英語 |
| 大きさ | xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm |
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| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
|---|---|
| 著者標目 | Fennema, Owen R. |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 | LCC:TX541 DC20:664/.001/54 |
| 書誌ID | BB00158696 |
| 巻冊次 | : cloth ; ISBN:0824793463 : paper ; ISBN:0824796918 |
| NCID | BA27961598 |
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