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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; v. 76)

データ種別 図書
版 3rd ed
出版情報 New York : Marcel Dekker , 1996
本文言語 英語
大きさ xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm

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: cloth 須磨 1階D4閉架 30333888 498.53/42
0824793463


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一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Fennema, Owen R.
件　名 LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索
LCSH:Food -- Composition  全ての件名で検索
分　類 LCC:TX541
DC20:664/.001/54
書誌ID BB00158696
巻冊次 : cloth ; ISBN:0824793463
: paper ; ISBN:0824796918
NCID BA27961598
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