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紫式部ごはんで若返る : 平安時代の食事は健康長寿食 / 永山久夫著
東京 : シード・プランニング. - 東京 : 現代書林(発売) , 2023.12
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日本長寿食事典 / 永山久夫著
東京 : 悠書館 , 2019.11
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ひと月1万円!体にやさしい昭和のシンプル食生活 / 永山久夫著
東京 : CCCメディアハウス , 2016.11
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日本人の「食」、その知恵としきたり : なぜ、切れやすい年越しそばが長寿の象徴なのか / 永山久夫監修
東京 : 海竜社 , 2014.11
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絵でみる江戸の食ごよみ : 江戸っ子の食と暮らし / 永山久夫文・絵
東京 : 廣済堂出版 , 2014.3
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召しませ!お江戸ごはん : 日本の健康食再注目コミックエッセイ / 竹ノ内ひとみ漫画 ; 今川美玖文 ; 永山久夫監修
東京 : メディアファクトリー , 2013.3
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武士のメシ : 戦国時代、『食』はひとつの武器であった / 永山久夫著
東京 : 宝島社 , 2012.2
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からだによく効く食材&食べあわせ手帖 : 野菜果物魚介肉豆 / 三浦理代監修 ; 永山久夫民間療法コラム監修
東京 : 池田書店 , [2010.9]
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食べもの文化史 : 外国人に自慢したいニッポンの食 : イラストで学ぶ! / 永山久夫監修
第1版. - 東京 : 優しい食卓 , 2010.6
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長寿食365日 / 永山久夫著
東京 : 角川学芸出版 , 2006.12. - 東京 : 角川書店 (発売) , 2006.12
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永山久夫の食の健康手帖 : 食べて健康になる199の法則 / 永山久夫著
東京 : マーブルトロン , 2006.10. - 東京 : 中央公論新社 (発売) , 2006.10
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長寿村の一〇〇歳食 / 永山久夫 [著]
東京 : 角川書店 , 2003.11
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一〇〇歳食 / 永山久夫著
レシピ編. - 東京 : 家の光協会 , 2002.11
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みそ和食 / 永山久夫, 清水信子共著
東京 : 家の光協会 , 2001.12
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世界一の長寿食「和食」 / 永山久夫著
東京 : 集英社 , 2000.12
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ひとり鍋のすすめ / 永山久夫著
東京 : 春秋社 , 2000.12
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一〇〇歳食入門 / 永山久夫著
東京 : 家の光協会 , 2000.5
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義經騎馬軍団 / [豊田有恒, 野村晋一著] . 源平兵糧合戦 / [樋口清之, 柳原敏雄, 永山久夫著] . 実証・壇の浦合戦 / [赤江瀑, 金指正三著] . 青丹よし奈良の都は / [清家清, 狩野久著] . はるかなる長安 / [陳舜臣, 松木哲著]
復刻版. - 東京 : 日本放送出版協会 , 1994
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食べものはじめて物語 / 永山久夫著
東京 : 河出書房新社 , 1989.2
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健康食みそ / 永山久夫〔ほか〕共著
東京 : 農山漁村文化協会 , 1983.10
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