| 1 |
調理科学実験 / 長尾慶子, 香西みどり編著 ; 和泉眞喜子 [ほか] 共著
第2版. - 東京 : 建帛社 , 2018.4
|
| 2 |
流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明 / 香西みどり, 綾部園子編著
第2版. - 東京 : 光生館 , 2017.3
|
| 3 |
給食経営管理論 / 香西みどり, 佐藤瑤子, 辻ひろみ編
東京 : 東京化学同人 , 2016.9
|
| 4 |
調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
東京 : 東京化学同人 , 2016.3
|
| 5 |
流れと要点がわかる調理学実習 : 豊富な献立と説明 / 香西みどり, 綾部園子編著
東京 : 光生館 , 2015.9
|
| 6 |
加熱調理のシミュレーション : 野菜内部の変化を視覚でとらえる / 香西みどり著
東京 : 光生館 , 2013.9
|
| 7 |
水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる / 香西みどり著
東京 : 光生館 , 2013.5
|
| 8 |
調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
第2版. - 東京 : 東京化学同人 , 2011.9
|
| 9 |
調理がわかる物理・化学の基礎知識 : 調理科学の理解を深める / 香西みどり著
東京 : 光生館 , 2010.9
|
| 10 |
調理科学実験 / 長尾慶子, 香西みどり編著 ; 粟津原理恵 [ほか] 共著
東京 : 建帛社 , 2009.4
|
| 11 |
マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
東京 : 共立出版 , 2008.10
|
| 12 |
給食マネジメント論 / 香西みどり, 小松龍史, 畑江敬子編
東京 : 東京化学同人 , 2005.10
|
| 13 |
栄養教育論 / 香西みどり, 金子佳代子, 小松龍史編
東京 : 東京化学同人 , 2004.9
|
| 14 |
調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
東京 : 東京化学同人 , 2003.9
|
