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基礎栄養学 / 柴田克己, 合田敏尚編集
改訂第6版. - 東京 : 南江堂 , 2020.3
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食べ物と健康 / 池田清和, 柴田克己編
1. - 第3版. - 京都 : 化学同人 , 2016.4
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栄養素でわかる食品と健康 : WEB連動テキスト / 柴田克己, 木戸康博共編著
東京 : 培風館 , 2016.4
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基礎栄養学 / 奥恒行, 柴田克己編
改訂第5版. - 東京 : 南江堂 , 2015.12
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ビタミンの新栄養学 / 柴田克己, 福渡努編
東京 : 講談社 , 2012.7
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| 6 |
基礎栄養学 / 奥恒行, 柴田克己編集
改訂第4版. - 東京 : 南江堂 , 2012.3
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| 7 |
食べ物と健康 / 池田清和, 柴田克己編
1. - 第2版. - 京都 : 化学同人 , 2012.3
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| 8 |
基礎栄養学 / 奥恒行, 柴田克己編集
改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 2005.10
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| 9 |
食べ物と健康 / 池田清和, 柴田克己編
1,2,3. - 京都 : 化学同人 , 2003.11-2004.11
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栄養学総論 / 糸川嘉則, 柴田克己編集 ; 糸川嘉則 [ほか] 執筆
改訂第3版. - 東京 : 南江堂 , 2003.5
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食物栄養学 / 柘植治人 [ほか] 共著
3訂版. - 東京 : 培風館 , 2001.11
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