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臨床栄養のためのGlycemic Index : 食後の血糖値上昇抑制への効果と活用 / 田中照二, 鈴木正成, 杉山みち子編著
東京 : 第一出版 , 2011.11
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人間栄養とレギュラトリーサイエンス : 食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて / 細谷憲政著
東京 : 第一出版 , 2010.3
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人間栄養の実際 : 栄養状態と食事 / 細谷憲政著
東京 : 日本医療企画 , 2008.7
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医療・福祉における実践的栄養アセスメント : 臨床現場からのアプローチ / 中村丁次監修・著 ; 細谷憲政 [ほか] 著
東京 : 日本医療企画 , 2008.6
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医薬品-栄養素の相互作用 : 人間栄養に必要な医薬品の知識 / Yvonne Coleman著 ; 細谷憲政監訳
東京 : 第一出版 , 2007.1
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サプリメントと栄養管理 / 細谷憲政, 浜野弘昭監修・著
東京 : 日本医療企画 , 2006.6
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ヒューマン・ニュートリション : 基礎・食事・臨床 / J. S. Garrow, W. P. T. James, A. Ralph編 ; 細谷憲政日本語版監修代表
東京 : 医歯薬出版 , 2004.7
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栄養緑書 : これでいいのか日本の栄養問題 / 細谷憲政監修・著
東京 : 日本医療企画 , 2003.9
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新しい糖尿病の食事・栄養療法 : これまでの食事療法の検証・再考と一次ケア・栄養管理 / 細谷憲政, 馬場茂明監修
東京 : チーム医療 , 2002.6
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人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識 / 細谷憲政著
3訂. - 東京 : 調理栄養教育公社 , 2000.11
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簡明食辞林 / 小原哲二郎, 細谷憲政監修
第2版. - 東京 : 樹村房 , 1997.4
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臨床栄養管理 : その理論と実際 / 細谷憲政, 中村丁次編著
東京 : 第一出版 , 1997.4
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日本人の栄養所要量 : 英訳 / 厚生省保健医療局健康増進栄養課監修
第5次改定. - 東京 : 第一出版 , 1996.4
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臨床栄養師 : その役割と活動の展開 / 細谷憲政, 中村丁次編著
東京 : 第一出版 , 1995.2
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食事と健康 : 成人病予防のための食事と健康の科学 / Committee on Diet and Health [編]
東京 : 日本食品衛生協会 , 1992.3
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食生活論 / 細谷憲政〔ほか〕著
東京 : 第一出版 , 1989.12
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| 17 |
小動物を用いる栄養実験 / 細谷憲政,印南敏,五島孜郎編著
東京 : 第一出版 , 1980.6
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新しい視点から人間の栄養を考える試み / 細谷憲政, 鈴木継美編
東京 : 第一出版 , 1975.7
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公衆栄養学 / 細谷憲政,鈴木継美,手塚朋道編著 ; 日本栄養士会編
東京 : 第一出版 , 1974.7
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栄養学 / 小池五郎, 福場博保, 細谷憲政編
東京 : 朝倉書店 , 1973.10
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栄養生理学 / 細谷憲政著
東京 : 朝倉書店 , 1970.1
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栄養大学講座 / 吉川春寿, 細谷憲政編
東京 : 光生館
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