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レトルト食品入門 / 横山理雄, 矢野俊博監修
改訂版. - 東京 : 日本食糧新聞社 , 2010.7
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食の安全とトレーサビリティ : 農場から食卓までの安全・安心システム作り / 松田友義, 田中好雄編集
東京 : 幸書房 , 2004.8
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レトルト食品の基礎と応用 / 清水潮, 横山理雄著
初版第2刷 (一部改訂). - 東京 : 幸書房 , 2002.3
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医療食・介護食の調理と衛生 / 小沼博隆, 横山理雄編集委員
東京 : サイエンスフォーラム , 2002.1
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レトルト食品入門 / 横山理雄, 矢野俊博監修
東京 : 日本食糧新聞社 , 2001.3
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厚生省へのHACCP申請の手引き / 横山理雄編集委員長
東京 : サイエンスフォーラム , 2000.5
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中小企業のためのHACCP導入の手引き / 横山理雄編集委員長
東京 : サイエンスフォーラム , 2000.4
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HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで / 横山理雄, 里見弘治, 矢野俊博編
東京 : 幸書房 , 1999.4
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食品の殺菌 : その科学と技術 / 高野光男, 横山理雄著
東京 : 幸書房 , 1998.6
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レトルト食品の基礎と応用 / 清水潮, 横山理雄著
東京 : 幸書房 , 1995.6
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| 11 |
レトルト食品の理論と実際 / 清水潮,横山理雄著
東京 : 幸書房 , 1979.5
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