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生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる / 川本伸一編集代表, 朝倉宏 [ほか] 編
東京 : 朝倉書店 , 2023.4
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おいしさと泡 : はじける泡, はしゃぐ泡, 重なる泡, 沈黙の隙間 / 畑江敬子著
東京 : 光生館 , 2019.2
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泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 / 畑江敬子著
東京 : 建帛社 , 2017.5
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調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
東京 : 東京化学同人 , 2016.3
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調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
第2版. - 東京 : 東京化学同人 , 2011.9
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食事設計と栄養のための調理科学実験 / 奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著
東京 : 光生館 , 2007.1
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給食マネジメント論 / 香西みどり, 小松龍史, 畑江敬子編
東京 : 東京化学同人 , 2005.10
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調理学 / 畑江敬子, 香西みどり編
東京 : 東京化学同人 , 2003.9
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調理学 / 島田淳子, 畑江敬子編
東京 : 朝倉書店 , 1995.10
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調理の基礎と科学 / 島田淳子,中沢文子,畑江敬子編
東京 : 朝倉書店 , 1993.11
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