コヤノ, テツオ
古谷野, 哲夫(1956-)

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著者の属性 個人
一般注記 出典:みんなだいすき!チョコレート(チャイルド本社,c2007)
根拠:名称:初出資料
根拠:読み:資料本体:チョコレートの科学(光琳,2007.6)
明治製菓(株)食料健康総合研究所勤務, 農学博士
SRC:カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン : 神の食べ物の不思議 / 佐藤清隆,古谷野哲夫著(幸書房, 2011.10)
から見よ参照 Koyano, Tetuo
コード類 典拠ID=AU00071362  NCID=DA17358745
1 チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著 東京 : 朝倉書店 , 2015.5