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〈食育の起源〉資料集 / 高橋孝子, 金慶珠, 山下光雄企画・編纂 ; 山下光雄解説
: [セット]. - 東京 : クレス出版 , 2020.6
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日本食養道ほか
東京 : クレス出版 , 2017.10
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医師と食養法ほか
東京 : クレス出版 , 2017.10
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綜合大食品成分表ほか
東京 : クレス出版 , 2017.10
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栄養研究所彙報
東京 : クレス出版 , 2017.10
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食物指針
東京 : クレス出版 , 2017.10
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日本食育資料集成
[第1回],第2回,第3回. - 東京 : クレス出版 , 2016.8-
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食養
[復刻版]. - 創刊[1]號 (昭4)-11卷3號 (昭14.3). - 東京 : クレス出版 , 2014
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食養研究 / 食養研究會編輯
[復刻版]. - 11卷4號 (昭14.4)-15卷11號 (昭19.5). - 東京 : クレス出版 , 2014
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食品成分表を上手に使うわかりやすい食事デザインと食事評価 : 食事デザイン100kcal食品成分表 / 渡辺智子, 山下光雄編著 ; 石井国男[ほか]共著
東京 : 建帛社 , 2013.2
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腎臓病 / 山下光雄編著
東京 : 第一出版 , 1977.10
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