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よくわかる暮らしのなかの食品添加物 / 日本食品添加物協会編
改訂新版訂正第2刷. - 東京 : 光生館 , 2008.9
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食品添加物公定書解説書 / 谷村顕雄, 棚元憲一監修
第8版. - 東京 : 廣川書店 , 2007.12
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よくわかる暮らしのなかの食品添加物 / 日本食品添加物協会暮らしのなかの食品添加物編集委員会編
改訂新版. - 東京 : 光生館 , 2007.4
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食品衛生学 / 谷村顕雄, 豊川裕之編集
改訂第3版. - 東京 : 南江堂 , 2003.2
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食品添加物公定書解説書 / 鈴木郁生 [ほか] 監修
第7版. - 東京 : 廣川書店 , 1999.6
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植物資源の生理活性物質ハンドブック / 吉積智司, 古賀邦正, 伊藤汎編
東京 : サイエンスフォーラム , 1998.4
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食品衛生学 / 谷村顕雄, 豊川裕之編集
改訂第2版. - 東京 : 南江堂 , 1997.3
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よくわかる暮しのなかの食品添加物 / 日本食品添加物協会編
東京 : 光生館 , 1994.6
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食品衛生学 / 谷村顕雄, 豊川裕之編集
東京 : 南江堂 , 1993.4
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食品添加物公定書解説書 / 食品添加物公定書解説書編集委員会 [編]
第6版. - 東京 : 廣川書店 , 1992.11
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食品中の食品添加物分析法解説書 / 谷村顕雄[ほか]監修
東京 : 講談社 , 1992.5
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食品添加物の実際知識 / 谷村顕雄著
第4版. - 東京 : 東洋経済新報社 , 1992.4
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食品添加物公定書解説書 / 食品添加物公定書解説書編集委員会 [編]
第5版. - 東京 : 廣川書店 , 1987.1
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食品添加物の特性と毒性 / 谷村顕雄著
東京 : 丸ノ内出版 , 1980.7
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天然着色料ハンドブック / 谷村顕雄 [ほか] 編
東京 : 光琳 , 1979.6
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食品添加物の実際知識 / 谷村顕雄著
東京 : 東洋経済新報社 , 1977.8
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