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食品の機能化学 / 宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
[改版]. - 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2020.6
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精選栄養学 / 五十嵐脩, 藤原葉子ほか著
東京 : 実教出版 , 2016.12
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食品学 / 辻英明, 五十嵐脩編著
新版. - 東京 : 建帛社 , 2012.6
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ビタミン・ミネラルの科学 / 五十嵐脩, 江指隆年編
東京 : 朝倉書店 , 2011.8
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最新栄養学 / 五十嵐脩 [ほか] 著
最新版, 新訂版. - 東京 : 実教出版 , 2010.6
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食品の機能化学 / 宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
新訂. - 東京 : アイ・ケイコーポレーション , 2010.4
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 2007.12
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DAG (ジアシルグリセロール) の機能と栄養 / 五十嵐脩 [ほか] 監修
東京 : 幸書房 , 2007.3
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| 9 |
概説食品学 / 五十嵐脩編著
第2版. - 東京 : 光生館 , 2006.10
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最新栄養学 / 五十嵐脩 [ほか] 著
最新版. - 東京 : 実教出版 , 2006.4
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からだにいい栄養キーワードハンドブック / 五十嵐脩監修
東京 : 池田書店 , [2005.11]
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| 12 |
食品学 / 飯尾雅嘉, 五十嵐脩編著
東京 : 建帛社 , 2005.5
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| 13 |
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Barbara A. Bowman, Robert M. Russell [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
第8版. - 東京 : 建帛社 , 2002.10
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| 14 |
食品の機能化学 / 五十嵐脩, 宮澤陽夫共著
川崎 : 弘学出版 , 2002.3
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わかりやすいからだとビタミンの知識 / 五十嵐脩著
東京 : オーム社 , 2000.5
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世界の食事指針の動向 / 坂本元子, 木村修一, 五十嵐脩責任編集
東京 : 建帛社 , 1998.4
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脂肪酸栄養の現代的視点 / 五十嵐脩, 菅野道廣責任編集
東京 : 光生館 , 1998.4
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| 18 |
丸善食品総合辞典 / 五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎編
東京 : 丸善 , 1998.3
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最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Ekhard E. Ziegler, L.J. Filer, Jr. [編] ; 木村修一, 小林修平訳監修 ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
第7版. - 東京 : 建帛社 , 1997.5
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| 20 |
フリーラジカルと疾病予防 / 吉川敏一,五十嵐脩,糸川嘉則責任編集
東京 : 建帛社 , 1997.4
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| 21 |
ヒット食品開発の発想と技術 / 日本農芸化学会編
東京 : 学会出版センター , 1996.5
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| 22 |
食物の特性とその役割 / 五十嵐脩, 今井悦子編著
東京 : 放送大学教育振興会 , 1996.3
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| 23 |
活性酸素と栄養 / 水上茂樹, 五十嵐脩責任編集
東京 : 光生館 , 1995.5
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| 24 |
生化学 / 五十嵐脩編著
東京 : 光生館 , 1994.3
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| 25 |
くらしの中の化学と生物
東京 : 学会出版センター , 1994-
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| 26 |
食品学各論 / 金田尚志, 五十嵐脩編
改訂版. - 東京 : 光生館 , 1992.9
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| 27 |
食品学総論 / 金田尚志,五十嵐脩編著
改訂版. - 東京 : 光生館 , 1992.4
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| 28 |
食物の科学 / 五十嵐脩, 今井悦子編著
東京 : 放送大学教育振興会 , 1992.3
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| 29 |
ビタミン / 五十嵐脩著
東京 : 丸善 , 1991.7
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| 30 |
最新栄養学 : 専門領域の最新情報 / Robert E.Olson [ほか] 編 ; 小原哲二郎,木村修一翻訳監修 ; 五十嵐脩 [ほか] 翻訳編集
東京 : 建帛社 , 1987.4
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| 31 |
食品学各論 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 五十嵐脩[ほか]著
東京 : 同文書院 , 1987.3
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| 32 |
過酸化脂質と栄養 / 日本栄養・食糧学会 [編] ; 五十嵐脩 [ほか] 責任編集
東京 : 光生館 , 1986.4
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| 33 |
ビタミンE : 基礎と臨床 / 五十嵐脩編
東京 : 医歯薬出版 , 1985.8
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| 34 |
食品学 / 五十嵐脩著
改訂版. - 東京 : 光生館 , 1984.4
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| 35 |
食品学 / 五十嵐脩著
東京 : 光生館 , 1982.5
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| 36 |
食品学講義 / 金田尚志, 五十嵐脩編著
東京 : 光生館
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| 37 |
食品学 / 五十嵐脩, 辻悦子編著
1,2. - 東京 : 光生館
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